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Tabela Dinâmica

Dados:

Quantidade de Cálcio presente nos Leites
Obs.	Marcadas Observadas	Variações	(mg/L) Cálcio
1	Shefa	Integral	240
2	Crioulo	Integral	280
3	Parmalat	Integral	230
4	Líder	Integral	110
5	Hércules	Integral	240
6	Matilat	Integral	240
7	Shefa	Semidesnatado	240
8	Crioulo	Semidesnatado	260
9	Parmalat	Semidesnatado	230
10	Líder	Semidesnatado	100
11	Hércules	Semidesnatado	240
12	Matilat	Semidesnatado	220

Resultados:

Rótulos de Linha	Média de (mg/L) Cálcio
Integral	223,33
Semidesnatado	215
Total Geral	219,17

Jéssica da Costa Pereira

Número USP: 8607651

Ainda há muitas áreas a serem conhecidas no curso, por enquanto gosto muito da área de Microbiologia.

ANOVA - SAS

Dados:

Data Marcas Variadas;

Input  Leite $ Calcio gosto;

Cards;

Shefa Integral 240

Crioulo Integral 280

Parmalat Integral 230

Líder Integral 110

Hércules Integral 240

Matilat Integral 240

Shefa Semidesnatado 240

Crioulo Semidesnatado 260

Parmalat Semidesnatado 230

Líder Semidesnatado 100

Hércules Semidesnatado 240

Matilat Semidesnatado 220

;

Proc ANOVA;

         Class Leite;

         Model Calcio=Leite;

         Means Leite/ tukey lines;

Run;

Resultados:

The ANOVA Procedure

Class Level Information
Class	Levels	Values
Leite	2	Integral Semidesn

Number of Observations Read	6
Number of Observations Used	6

The ANOVA Procedure

Dependent Variable: Calcio

Source	DF	Sum of Squares	Mean Square	F Value	Pr > F
Model	1	0.0000000	0.0000000	0.00	1.0000
Error	4	133.3333333	33.3333333
Corrected Total	5	133.3333333

R-Square	Coeff Var	Root MSE	Calcio Mean
0.000000	2.439508	5.773503	236.6667

Source	DF	Anova SS	Mean Square	F Value	Pr > F
Leite	1	0	0	0.00	1.0000

 The ANOVA Procedure

 The ANOVA Procedure

Tukey's Studentized Range (HSD) Test for Calcio

Note: This test controls the Type I experimentwise error rate, but it generally has a higher Type II error  rate than REGWQ.

Alpha	0.05
Error Degrees of Freedom	4
Error Mean Square	33.33333
Critical Value of Studentized Range	3.92648
Minimum Significant Difference	13.088

Means with the same letter are not significantly different.
Tukey Grouping	Mean	N	Leite
A	236.667	3	Integral
A
A	236.667	3	Semidesn

Eficiência x Eficácia

       A eficiência se trata de como se fazer algo e não do que fazer. Trata-se de fazer certo a coisa e não de fazer a coisa certa. Quando se fala em eficiência está se falando em produtividade, em fazer mais com o mínimo de recursos possíveis.

      Já a eficácia trata-se do que fazer, de fazer as coisas certas, da decisão de que caminho seguir. Eficácia está relacionada à escolha e, depois de escolhido o que fazer, fazer esta coisa de forma produtiva leva à eficiência. A eficácia é o grau em que os resultados de uma organização correspondem às necessidades e aos desejos do ambiente externo.

      Tratando-se dos níveis de decisões da empresa, a eficácia está relacionada ao nível tático (gerencial, logo abaixo do estratégico), e a eficiência ao nível operacional (como realizar as operações com menos recursos - menos tempo, menor orçamento, menos pessoas, menos matéria-prima, etc.).

       Para fins de analogia e exemplificação, podemos dizer que a eficiência é cavar, com perfeição técnica, um poço artesiano; eficácia é encontrar a água.

       Para finalizar, podemos citar Peter Drucker: "eficiência é fazer as coisas de maneira correta, eficácia são as coisas certas. O resultado depende de fazer certo as coisas certas".

ISO 22000 

   A norma ISO 22000 – Sistema de Gestão da Segurança Alimentar, baseia-se nos princípios do HACCP do Codex Alimentarius, internacionalmente reconhecidos. O enfoque deste referencial é a segurança alimentar em todas as etapas da cadeia de fornecimento.

  

 Apesar de serem abordados unicamente aspetos de segurança alimentar, esta norma propõe que a metodologia utilizada seja adotada também para tratar de questões éticas e da conscientização dos consumidores.

  

 Uma organização certificada por esta norma demonstra ao mercado que tem um sistema de gestão da segurança alimentar com capacidade de fornecer produtos seguros, ou que resultem em produtos seguros para o consumidor, desde que seja um método usado segundo a utilização prevista, em conformidade com requisitos legais e regulamentares.

    

Entre os benefícios da certificação de acordo com a norma ISO 22000 destacam-se:

• A definição de requisitos genéricos da norma, que permite uma flexibilidade das metodologias a implementar;
• A otimização da gestão dos recursos e melhoria da eficiência na produção de alimentos seguros;
• O aumento da confiança dos clientes e consumidores, pela adoção de padrões elevados de conformidade alimentar.

Teste T de Student

Quantidade de Cálcio presente nos Leites

Obs.	Marcadas Observadas	(mg/L) Cálcio
1	Shefa Integral	240
2	Crioulo Integral	280
3	Parmalat Integral	230
4	Líder Integral	110
5	Hércules Integral	240	Média
6	Matilat Integral	240	223,33
7	Shefa Semidesnatado	240
8	Crioulo Semidesnatado	260
9	Parmalat Semidesnatado	230
10	Líder semidesnatado	100
11	Hércules Semidesnatado	240	Média
12	Matilat Semidesnatado	220	215

Ho: Leite integral ou leite semidesnatado possui a mesma quantidade de Cálcio.

H1-I: Leite integral possui maior quantidade de cálcio que o leite semidesnatado.

H1-II: Leite integral e leite semidesnatado possui quantidades diferentes de cálcio. Teste-t: duas amostras presumindo variâncias diferentes Variável 1 Variável 2 Média 223,33333 215 Variância 3386,6667 3350 Observações 6 6 Hipótese da diferença de média 0 gl 10 Stat t 0,2486977 P(T<=t) uni-caudal 0,4043138 t crítico uni-caudal 1,8124611 P(T<=t) bi-caudal 0,8086277 t crítico bi-caudal 2,2281389 Margem de Erro: 40,93%.  Margem de Confiança: 59,57%. Margem de Erro: 80,86%. Margem de Confiança: 19,14%. Resultados e Discussões         Não existe informação previa confiável: por exemplo, um papel cientifico ou um relatório do supervisor da linha de produção, atestando que há  uma tendência de existir maior concentração de cálcio no leite integral em relação ao leite semidesnatado. Assim optamos por utilizar uma hipótese alternativa bilateral.         Pesquisa: Resultados e Discussões        A margem de confiança para se rejeitar a hipótese de igualdade foi menor do que 95% (19,14%), indicando que não existem argumentos para rejeitar a hipótese de igualdade, assim o leite integral apresenta, estatisticamente, a mesma concentração de cálcio que o leite semidesnatado (P<0,8086).                                                                    Gestão Empresarial: Sumário Executivo         O leite integral não difere estatisticamente do leite semidesnatado em termos de concentração de cálcio (margem de erro 80,86%), ainda que as médias aritméticas obtidas foram diferentes: leite integral 223,33 mg/L e leite semidesnatado 215 mg/L.